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植物蛋白饮料生产操作要点
1.去杂。经破壳机破壳取核仁，将氧化霉变的核仁去掉。
2.去皮、漂洗。核仁经脱皮剂处理后放到去皮机中脱皮，然后用大量清水漂洗zhi无异味。
3.磨浆。粗、精磨分别用砂轮及超细磨将核仁磨成浆体。
4.分离。用分离机和180目滤布对浆体进行浆渣分离。
5.配料。分离得到的乳浆，按配方加足净化水、糖浆、稳定剂搅拌均匀，并升温到80-90℃。
6.均质。用高温均质机对乳浆进行一定压力的超高压均质，使浆液大程度的乳化。
7.灌装、压盖。开动灌装压盖机组进行定量灌装及压盖。
8.杀菌。用杀菌釜把灌装压盖好的核桃仁进行超高温杀菌，并迅速冷却zhi常温
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