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果酒生产设备中电机、搅拌器、电阻丝、温度传感器及控制器构成温度均匀控制系统，它根据设定的酿造温度，使酒体（果汁与酒曲）在酿造过程中能均匀地吸收远红外线，并使酒体中各处温度均匀上升zhi酿造温度，而后保持这一温度zhi酿造结束。
果酒生产设备压榨分两次进行，逐渐加压，尽可能压出果肉中的汁，质量稍差，应分别酿造，也可与自流汁合并。将残渣疏松，加水或不加，作压榨，压榨汁杂味重，质量低，宜作蒸馏酒或其他用途。
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