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酵素生产设备制作的工艺流程
清洗→切片→入桶→初期发酵→过滤→恒温发酵→调配→灌装封口→喷码→装箱
酵素是一种由氨基酸组成的具有特殊生物的物质，也称为酶，是一种生物催化剂，能够大大生化反应的速度。酵素存在于所有活的动、植物和微生物体内，是维持机体正常功能、消化食物、组织等生命活动的一种物质，若没有酵素，生化反应将无法进行，五大营养素(碳水化合物、类脂质、蛋白质、维生素、矿物质)都将变的对机体毫无用处，生命现象将会停止。因此，即使有足量的维他命、矿物质、水分及蛋白质,如果没有酵素,仍无法维持生命。它被称为“活着的物质”、“掌握所有生命活动”。科学家尚无法利用人工合成来制造酵素。酪梨、香蕉、芒果富含酵素,但各种芽菜是丰富的来源。不幸地,酵素对高温，热度高于48℃时即可破坏食物中的酵素,因此要从饮食中获得酵素,生吃这食物。
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