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饮品工艺 当前位置: 爱游戏官网登录入口-爱游戏官网入口> 饮品工艺> 乳酸菌饮料生产工艺
酸奶是以鲜牛乳或乳粉为原料,经保加利亚乳杆菌和嗜热链球菌发酵,再加入其他辅料调配,均质而制得的具有丰富营养价值和独te风味的发酵型含乳饮料,成品中蛋白质含量不低于27g/l。乳酸饮料是属于非发酵型的酸饮料,以鲜奶或奶粉为原料,添加糖,水,稳定剂,有ji酸,果汁等辅料调制而成,其蛋白含量≥1%。
乳酸菌生产工艺流程包括:
a.发酵乳生产
鲜牛乳→验收→净化→标准化→杀菌→高压均质→冷却→接种发酵→纯酸奶
b.乳酵菌乳饮料生产
糖和稳定剂干粉混合→搅拌溶解→杀菌→加入山梨酸钾和甜味剂→加入酸奶→加入酸味剂→加入香精→高压均质→灌装→(杀菌)→成品
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